Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
Bahan Ketan:
200 gram beras ketan, direndam selama 2 jam
250 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1/2 sendok teh garam Bahan Serundeng:
1/4 butir kelapa muda, diparut
2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
1 lembar daun salam
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
Cara membuat:
- Serundeng, campur kelapa dengan bumbu halus, daun jeruk, daun salam, garam, dan gula pasir. Sangrai hingga matang dan kering. Angkat. Haluskan. Sangrai kembali hingga benar-benar kering.
- Didihkan santan dan garam. Masukkan beras ketan. Masak sambil diaduk hingga meresap. Angkat. Kukus di atas api sedang 15 menit. Tumbuk hingga halus.
- Letakkan ketan dalam sebuah loyang kotak 16x8x5 cm. Ratakan. Potong-potong ketan.
- Sajikan bersama taburan serundeng.
Bumbu Halus:
2 siung bawang putih
8 butir bawang merah
2 buah cabai merah besar
2 buah cabai merah keriting
1 sendok teh ketumbar bubuk